Ο ΣΕΒΤ εκπροσωπεί την Ελληνική Βιομηχανία Τροφίμων και Ποτών σε εθνικό, ευρωπαϊκό και διεθνές επίπεδο. Μέλη του είναι Κλαδικοί Σύνδεσμοι, αλλά και ατομικά πολλές επιχειρήσεις του Κλάδου των Τροφίμων.
Αποστολή του ΣΕΒΤ, που εκπροσωπεί την οργανωμένη Βιομηχανία Τροφίμων και Ποτών σε εθνικό και ευρωπαϊκό επίπεδο και εκφράζει τη σύγχρονη επιχείρηση, είναι η ανάπτυξη και διατήρηση ενός περιβάλλοντος ευνοϊκού για τον κλάδο και ελκυστικού για τις επενδύσεις μέσα στο οποίο όλες οι επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών, ανεξαρτήτως του μεγέθους τους, μπορούν να αναπτυχθούν και να ανταποκριθούν στις σύγχρονες ανάγκες των καταναλωτών και της κοινωνίας, ενώ ταυτόχρονα ανταγωνίζονται αποτελεσματικά με σκοπό τη βιώσιμη και χωρίς αποκλεισμούς ανάπτυξη.
Το έργο του ΣΕΒΤ στηρίζεται σε επιστημονικές έρευνες, αξιόπιστη διαχείριση δεδομένων και αποτελεσματική επικοινωνία εντός του κανονιστικού πλαισίου της ΕΕ. Ο ΣΕΒΤ, έχοντας ως βασική του προτεραιότητα τη δημιουργία αξίας για τα Μέλη του, έχει αναγνωρίσει ως προτεραιότητές του: την ασφάλεια και ποιότητα των τροφίμων, τη διατροφή και υγιεινή διαβίωση, την ανταγωνιστικότητα, την έρευνα και ανάπτυξη, την καινοτομία, την αειφορία, τον ψηφιακό μετασχηματισμό και φυσικά το ανθρώπινο δυναμικό της Βιομηχανίας.
Στην αποστολή του αυτή και σε συνεργασία με τα Μέλη του λειτουργεί ως ενεργός, αφοσιωμένος και υπεύθυνος κοινωνικός εταίρος και επιδιώκει να βελτιώσει την αντιπροσωπευτικότητα του κλάδου, ενώ παράλληλα ενισχύει και προάγει τις πολιτιστικές και κοινωνικές αξίες του, τον πλούτο, την ποικιλία και τις παραδόσεις του. Ο ΣΕΒΤ και τα Μέλη του στοχεύουν στην ενίσχυση της ανταγωνιστικής θέσης και εξωστρέφειας της Ελληνικής Βιομηχανίας Τροφίμων & Ποτών, συνεχίζοντας απρόσκοπτα να ικανοποιούν τις ανάγκες των καταναλωτών με την παροχή και διάθεση επώνυμων, ασφαλών, ποιοτικών και προσιτών προϊόντων, τα οποία παράγονται μέσα από βιώσιμες διαδικασίες και σύγχρονες τεχνολογίες. Ο ΣΕΒΤ στοχεύει επίσης στη διατήρηση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών στα προϊόντα της Ελληνικής Βιομηχανίας Τροφίμων & Ποτών και στην αναγνώριση της σημαντικής συνεισφοράς της στην καθημερινή ζωή των πολιτών.
Η Βιομηχανία Τροφίμων & Ποτών είναι ένας από τους μεγαλύτερους βιομηχανικούς κλάδους της χώρας. Είναι ανταγωνιστική, ισχυρή και επιδεικνύει ανθεκτικότητα και προσαρμοστικότητα στις γρήγορες μεταρρυθμίσεις που χαρακτηρίζουν την εποχή μας.